CHAPTER 08 · 羧酸和酯
酯化与水解：条件—平衡推理台
先选反应条件，再给体系一个“扰动”，最后判断反应会怎样响应。重点不是背结论，而是分清：催化剂改变的是速率，改变浓度等条件会影响平衡位置。
CH3COOH乙酸+
C2H5OH乙醇
⇌
CH3COOC2H5乙酸乙酯+
H2O水
01 给反应体系一个改变量
02 先判断，再核对
选择一种条件和一个改变量，然后作答。
催化剂 ≠ 推动平衡
浓硫酸能加快酯化反应，同时可吸水；其中“吸水”才会使可逆平衡向右移动。
酸性水解是可逆的
加入更多水，平衡向水解方向移动，生成羧酸和醇；仍不能说酯必定完全消失。
皂化为何更彻底
水解生成的羧酸立刻被 OH− 转化为羧酸盐，产物被“锁住”，难以重新酯化。
图中液面仅为定性示意，比较固定温度下的组成扰动；催化剂题忽略催化量试剂引入的体积和吸水变化。液面只表示相对变化趋势，不代表实验中的精确物质的量或体积。