物理性质测定 · 蒸馏读数
沸点不是固定温度：外压实验台
压力—沸点
烧杯里的水到了 100 ℃ 就一定沸腾吗？注意，这里藏着一个实验记录的陷阱：温度计读数要和当时的外压一起看。调节下方外压，看看水在“蒸气压追上外压”的瞬间会停在哪个温度。
调外压，观察沸点
65 kPa125 kPa
此时水的近似沸点
100.0 ℃ 常压附近
沸腾判据不是“到了某个神奇温度”，而是 p蒸气(T沸) = P外。液体内部形成的气泡这时才不会被外压压瘪，能够长大、上升、逸出。
曲线怎么读？
曲线上的每一点都表示：在这一外压下，水的蒸气压恰好等于外压。向左走，外压变小，较低温度就能满足判据；向右走，则需要更高温度。
水的近似沸点曲线101.3 kPa · 100.0 ℃
图示用于外界压力与沸点关系，不是将普通蒸馏玻璃装置密闭加压的操作方案。教学近似模拟：约 70 kPa 时 90 ℃，101.3 kPa 时 100 ℃，120 kPa 时约 105 ℃。真实实验还会受温度计校准、样品纯度与压力测量误差影响。
别把“沸腾”与“蒸发”混为一谈。蒸发可在液面、任意温度发生；沸腾要求气泡在液体内部稳定长大，因此必须同时满足这条压强判据。
把温度计放在哪里？
做简单蒸馏并记录馏出液沸点时，温度计感温泡最合适的位置是？
先选一个位置，再把你的判断拿来对照。