第 11 章 · 酶与细胞代谢
温度和 pH：找到酶活性的条件窗口
以淀粉酶为示意：分别改变一个条件，观察相对活性怎样变化。曲线峰顶只表示本次测定范围内的相对最高活性。
选择温度
保持 pH 7.0，只改变温度。
温度—相对活性曲线橙点是当前条件
当前点：37 ℃ · 相对活性 100%
相对活性：100%
把这一次观察说清楚
下列四层说明会与当前选择同步更新。
第 11 章 · 酶与细胞代谢
以淀粉酶为示意：分别改变一个条件，观察相对活性怎样变化。曲线峰顶只表示本次测定范围内的相对最高活性。
保持 pH 7.0，只改变温度。
下列四层说明会与当前选择同步更新。